Gastronomía polaca
La gastronomía polaca se caracteriza por
sus influencias eslava, alemana, turca, húngara, judía o frandesa. A grandes
rasgos, se preparan platoscontundentes y de sabores fuertes, con ingredientes
relacionados con la vida rural, pues Polonia ha sido desde siempre un país que
trabaja la tierra.
En su mayoría predominan platos a base de
verduras y productos de la tierra como coles, rábanos, zanahorias o remolacha
entre otros con los que se elaboran sopas y platos contundentes que permiten
aguantar el invierno.
En verano, por el contrario, en la costa
del país el producto estrella es el pescado, mintras que en Otoño se come setas
y carne de caza. En cuanto a los desayunos, éstos son bastante abundantes los
cuales consisten en salchichas, revuelto, pan junto a café o té.
Referente a las bebidas, el té y la
cerveza consumida en vasos grandes son las bebidas tradicionales de polonia.
Pierogi
Es uno de los platos más típicos de la
cocina polaca. Pierogi es un tipo de pasta en forma semicircular (como
empanadillas) rellena de chucrut y setas (z kapustą i grzybami), requesón (z
serem- dulce), puré de patatas, cebollas y requesón (ruskie- los más
populares), carne (z mięsem) o frutas (z owocami). Se los sirve con crema agria
y azúcar (pierogi con frutas), cebollas fritas (los con chucrut y setas) o se
los untan con mantequilla (las dulces con requesón).
Bigos
El plato tradicional polaco más popular.
Tradicionalmente un plato de los cazadores servido después de la caza. Consiste
de chucrut y varios tipos de carnes frescas y ahumadas, salchichas ahumadas,
tocino, setas y vino. Servido con pan o patatas
Queso
montañés ahumado de la zona de Tatras hecho de leche de oveja
Rollos de carne de vaca rellenos de
tocino, cebolla, pepinos salados servido con salsa
Hojas
de col rellenas de carne de cerdo, arroz, cebollas, servido con salsa de tomate
Salchicha a la parrilla servida con mostaza y ensalada de patatas
Albóndigas
de carne de cerdo servidas con patatas y salsa
Carne picada servida con patatas,
zanahoría y guisantes
Pączki:
Rosquilla
rellena de mermelada o natillas
Arenques servidos con cebolla o con crema
agria
Filete
tártaro servido con yema, pepinillos salados (con ajo y eneldo) y cebolla
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